On te promet 6 à 8 convives autour de la plaque, à condition de ne pas faire de razzia sur les chipolatas...
Je l'ai testée comme si je bossais un service complet : steaks, légumes, poissons, pancakes, le tout sans chichis, juste avec ce matos.
Elle annonce une cuisson homogène, peu de fumée, un entretien facile (compatible lave-vaisselle) et surtout... zéro prise de tête pour griller tout ce qui te passe sous la main.
Montée en température : Vraie puissance ou effet d'annonce ?
Un truc qui se joue direct dans une cuisine pro, c'est la rapidité à chauffer. 2000W, c'est censé taper fort.
En vrai : la plaque chauffe vite, compte 5-6 minutes pour atteindre un bon 220°C. Rien
à voir avec les planchas bas de gamme qui galèrent à saisir. Là, tu peux attaquer direct les viandes et les légumes sans les cuire tristement.
Thermo-Spot : la fameuse pastille rouge qui indique
quand la plaque est chaude. Pratique pour les distraits, tu rates moins la cuisson (vu et revu chez Tefal, ça reste bien fichu).
Le thermostat réglable fait le taf, mais il y a un petit flop : l'écart
de température sur les bords. Si tu bourres la plaque, certains aliments cuiront un peu moins vite, faut juste le savoir.
Surface XL : De la place pour tout le monde… ou presque
51x25,5 cm, c'est du vrai XXL. J'ai mis 7 steaks (taille restau, pas mini), plein de légumes, une tournée de crevettes... Clairement, tout le monde peut manger chaud et en même temps, sauf si tu veux jouer à la chaîne comme en brigade.
La
surface anti-adhésive tient la route : zéro accroche (tant que tu y vas franco sur le préchauffage). Tu peux griller sans matière grasse et ça se décolle nickel.
Pour les familles ou les colocations,
c'est royal. Mais si tu comptes 8 ventres bien affamés, prévois de tourner ou d’espacer.
Cuisson : saisie et moelleux, bilan après 15 services
Franchement, sur la saisie, j'ai été bluffé. Les steaks gardent leur jus, les légumes restent al dente.
Thermo-Spot à donf, thermostat qui assure la variété (tu passes du pancake moelleux à la gambas
bien grillée sans t'arracher les cheveux).
Là où tu vois le truc pro, c’est l’équilibre entre la puissance et l’absence de fumée. Même sur une terrasse couverte, ça ne sature pas.
En revanche,
comme souvent sur les planchas atypiques, y’a un point faible : les coins, surtout si tu charges à fond, sont un poil moins vifs. Rien de dramatique, sauf si tu veux du marquage façon barbecue top chef.
Après
15 services (petits-déjs d’équipe, apéros entre chefs, gros brunch à l’arrache...), la plaque ne s’est jamais rayée, l’anti-adhésif tient le coup.
Pas besoin d’huile… sauf si tu veux vraiment
laquer les légumes. Le résultat niveau texture est nickel.
Entretien : l’ami des feignasses… mais pas que
Gros point fort : le nettoyage.
Le bac à jus de cuisson se démonte en 2 secondes, hop au lave-vaisselle, pareil pour la plaque. En mode pro, quand tu dois enchaîner, c’est vital.
Un coup d’éponge
suffit le plus souvent, l’antiadhésif nettoie facilement, même après du fromage fondu ou des marinades qui collent.
Autre détail cool : tu n’as pas d’odeur incrustée après plusieurs séances à base
de poisson ou d’oignon.
Côté entretien, sur les planchas classiques tu passes plus de temps à frotter qu’à cuire, là c’est tout l’inverse.
Solidité et vraie durabilité sur 1 saison intense
Après un été complet à la faire tourner (soirée, brunch, ateliers cuisine…), je peux te dire que le Malaga encaissé le coup : zéro déformation, pas de rayure, peu de perte d’antiadhésif.
Le thermostat
reste précis, le corps chauffe comme au premier jour.
Le seul truc qui a bougé, c’est le câble d’alim qui pourrait être plus long, mais bon... si t'es habitué à bidouiller dans ta cuisine, ça passe.
Pas
de surchauffe, ni de problème d’évacuation des jus, même en usage intensif.
Petits défauts relous (parce que rien n’est parfait)
Le câble d’alim, je t’en ai parlé, il est court…
Le thermostat aurait pu être plus progressif : 4 positions, c’est un peu light pour les vrais puristes, mais pour l’usage quotidien, ça passe.
Les
coins de la plaque moins puissants, ça surprend si tu veux saisir uniformément.
La poignée reste classique, pas d’effet 'cool touch', donc gare aux doigts si tu déplaces la bête trop vite.
Rien
de catastrophique, mais voilà ce que j’ai noté en 15 ans de coups de feu en cuisine.
Pour qui ? Le vrai profil utilisateur
Tu veux une plancha qui envoie pour tes grandes tablées ? Famille nombreuse, bandes de potes, coloc affamée, même les p’tits déj à 6... tout le monde peut se régaler sans attendre.
Si tu veux du marquage
pro façon barbecue, c’est pas le matos le plus adapté mais pour tout le reste : légumes, viandes, fruits de mer, pancakes… c’est royal.
Le Malaga CB501812, c’est clairement la plancha électrique de
l’été pour usage intensif à la maison.
Perso je valide, surtout pour le rapport qualité-prix, la robustesse et l’entretien ultra rapide.
