Allez, on attaque direct : l’Instant Pot Duo 60 c’est quoi ? Clairement, c’est le couteau suisse du cuisinier moderne. Un appareil qui te promet de remplacer la cocotte-minute, la mijoteuse, la cuiseur à riz, la sauteuse, la yaourtière, le cuit-vapeur et le chauffe-plat, le tout dans une marmite en inox bien massive de 5,7 litres.
Tu l’as sans doute vu partout (perso, même ma belle-mère m’en parle maintenant). C’est LE multicuiseur qui fait le buzz chez les foodies, les familles pressées ou les fans de batch cooking.
Avant le test, j’étais un peu sceptique : gadget de plus ou vraie bécane ? Avec mes 15 ans en cuisine pro, j’ai testé la bête comme dans un resto… et là, y’a des surprises.
2. Premières impressions & design : le costaud qui prend pas trop de place
L’Instant Pot Duo 60, c’est une grosse gamelle en inox brossé, bien solide (le corps ne marque pas, même en usage intensif). L’intérieur est un vrai inox épais : adieu les bidules avec revêtement qui pèle au bout de deux lavages.
Le format 5,7 litres t’assure la dose idéale pour 5-6 personnes, donc repas maison, anniversaire, plat du dimanche… tout rentre.
Côté ergonomie, y’a un socle stable, la cuve s’emboîte nickel, le couvercle se clipse sans prise de tête avec système pour gaucher/droitier, et là franchement c’est le genre de détail qui montre qu’ils ont bossé le truc pour simplifier la vie.
Niveau look, tu passes pas pour un papy : c’est moderne, sobre, et ça ne chauffe pas la cuisine comme une cocotte classique.
3. Les vraies fonctions : du 7-en-1 sans blabla
Donc, t’as :
- Cuisson sous pression (adieu le suspense, tes viandes sont moelleuses)
- Cuiseur à riz/riz-basmati, sans faire d’autres tâches pendant 30 min
- Mijoteuse pour boeuf carotte qui cuit le temps d’un Netflix (et t’as pas à mélanger toutes les 10 min)
- Sauté/poêle : tu fais dorer, puis tu lances direct la cuisson
- Yaourtière pour les becs sucrés, facile, mais faudra s’organiser (ça prend du temps et la place)
- Cuiseur vapeur : pour légumes, poisson, même en petit-déj sain (testé avec brocolis, nickel en 6 min)
- Maintien au chaud jusqu’à 10h (parfait pour les brunchs ou apéros qui trainent)
14 programmes automatiques : tu choisis viande, soupe, riz, chili, tout est pré-réglé… mais tu peux modifier les temps si t’es du genre à chipoter sur chaque recette.
Programmation différée : tu peux lancer la tambouille jusqu’à 24h plus tard, genre tu prépares le matin, ça cuit tout seul à midi. Idéal pour les semaines speed ou les familles débordées.
Énorme avantage : le truc cuit HYPER vite, genre boeuf bourguignon prêt en 45 min et fondant.
4. Test en conditions réelles : je l’ai poussé à la limite !
En cuisine pro, faut que ça tienne le choc. Du coup, j’ai tout testé :
- Le riz, honnête : grains pas collés, cuisson homogène, aucune galère (petit conseil : rince bien avant, sinon ça agglomère)
- Les viandes sous pression : joues de porc et poulet ultra moelleux, mais attention à ne pas trop charger la cuve, risque de surcuisson si tu blindes trop
- Les légumes vapeur : brocolis et carottes, couleur au top et croquant conservé
- Sauté/mijoté : tu peux dorer dans la cuve direct (pratique et tu gardes les sucs pour la sauce), mais c’est moins puissant qu’une vraie plaque induction, faut pas rêver non plus. Pour saisir 4 steaks, la marmite met du temps à bien chauffer
- L’option yaourt : vraie réussite côté goût, mais prévoir de l’espace dans le frigo derrière
Ce qui m’a bluffé ? Le silence. Zéro bruit pendant la cuisson, pas de vapeur qui crame la gueule ni de fuite intempestive dans ta cuisine ! Franchement, ça change de la cocotte à l’ancienne où t’as les doigts qui servent de détecteur de pression.
Gros bémol : la prise en main. Les premiers essais, les boutons sont pas intuitifs, tu cherches un peu (et le manuel… autant dire c’est du chinois les premières minutes). Mais une fois les habitudes prises, tu gagnes de la place et du temps.
5. Sécurité, nettoyage & entretien : le vrai point fort
Là, on parle sérieux.
Niveau sécurité, le Duo 60 se gave de protections : verrouillage du couvercle sous pression, régulateur de pression, anti-surchauffe, détection magnéto du couvercle, arrêt auto en cas de souci électrique…
En général, les cocottes, ça fait flipper niveau sécurité : risque d’explosion ou de brûlure si t’oublies la soupape. Avec l’Instant Pot, t’es serein. On sent que l’appareil est conçu pour éviter les embrouilles (j’ai poussé les tests à fond, pas de souci ni fuite en usage normal).
Pour le nettoyage, cuve et couvercle passent au lave-vaisselle. Franchement, t’es peinard, zéro effort (sauf parfois un reste de sauce qui colle au fond, là faut gratter un peu à la main si tu veux que ça brille).
L’inox résiste bien, pas d’odeurs persistantes, tu peux enchaîner les plats sans que le yaourt sente la blanquette.
6. Tableau récap' : les gros plus et galères du Duo 60
| Points forts | Limitations/galères |
|---|---|
| Multi-cuisson 7-in-1: tout-en-un, gain de place | Taille : encombre un peu si t’as une mini cuisine |
| Cuve inox costaude et durable | Mode "sauté" manque de puissance vs plaque induction |
| Cuisson rapide, plats réussis | Boutons pas 100% intuitifs au début |
| Programmation différée et maintien au chaud | Manuel un peu flou pour les réglages avancés |
| Ultra silencieux, pas de vapeur envahissante | Grosse prise électrique, faut trouver une place dédiée |
| Sécurité à toute épreuve | Yaourt : temps de refroidissement à gérer |
| Nettoyage facile, compatible lave-vaisselle | Pas de fonction grille/pain (si tu cherches du très large) |
7. Mon avis franc sur l’Instant Pot Duo 60 : gadget ou vrai bon plan ?
Franchement, pour une cuisine du quotidien, l’Instant Pot Duo 60 t’évite la galère des multiples appareils. Je l’utilise pour les batchs du dimanche, les plats mijotés après le service, ou quand j’ai juste envie de glander et que la bouffe se fasse toute seule.
C’est pas parfait (sérieusement, pour rissoler, une poêle reste imbattable), mais pour tout le reste, la rapidité et la régularité sont bluffantes. T’oublies le stress de la surveillance, du nettoyage et des bugs.
Si t’aimes la cuisine simple, efficace, un peu geek et que t’as pas peur de tester des recettes nouvelles : fonce. Si tu cherches l’authenticité de la cocotte en fonte… garde-la pour les grands plats réconfort, mais laisse-toi la possibilité de t’alléger le quotidien.
Perso, j’en ai fait mon allié pour les plats familiaux, les déjeuners du midi et même pour réchauffer les restes.
Échecs ? Oui, j’ai déjà cramé une purée trop dense… mais c’est comme tout, on apprend, on recommence, et au final ça t’aide à varier sans passer 3h par jour en cuisine.
8. À qui je recommande le Duo 60 ? (et ceux qui peuvent passer leur chemin)
Recommandé si :
- Tu cuisines souvent pour famille/groupe (capacité au top)
- Tu veux multi-cuire sans galérer (tout en un, moins de bazar)
- Tu aimes batch cooker ou préparer des plats variés vite fait
- Tu veux pas te prendre la tête avec surveillance ou sécurité
- Tu valorises le nettoyage easy, genre cuve qui va au lave-vaisselle
À éviter si :
- T’as une cuisine minuscule où chaque centimètre compte
- Tu veux la vraie croûte de rôti ou saisir comme un pro
- T’es fanatique des manuels clairs et détaillés (tu vas t’énerver au début)
- Tu veux la fonction "connectée", comme sur les modèles Pro plus récents
Voilà mon retour : sans filtre et sans chichi. Si t’as d’autres questions, balance-les en commentaire ou viens me tailler la causette !
